酿酒工艺源自祖辈相传，但这一传统产业在现代化的发展道路上也逐渐有了蜕变。自动化、智能化、机械化将它打造成更大规模的制造业，不论是在酿造设备上还是在酒类生产线上，都可以称为现代科技的力量。这种生产方式的转变带来的巨大效益也让酒企坚信智慧酿造是白酒现代工业化进程中一块重要基石。

白酒酿造从传统走向智能  自动化成酒企升级狠招

近期，泸州老窖酿酒工程技改项目在中国白酒金三角酒业园区正式开工。该项目将以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点，对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改，从而推动我市白酒产业从传统酿造向智能、智慧酿造转变，加快白酒现代工业化进程。

泸州老窖酿酒工程技改项目总占地面积约3000亩，总投资超过70亿元，建设地址位于江阳区黄舣镇，项目分两期进行，一期工程预计2020年12月完工，二期工程预计2025年12月完工。项目全部建成后将形成年产优质白酒10万吨、曲药10万吨和储酒30万吨的能力。